"O Matador" conta a história de Cabeleira. Criado por um cangaceiro que o encontrou abandonado quando bebê, Cabeleira cresce como selvagem e isolado da civilização.  Quando adulto, vai à cidade em busca do pai desaparecido e descobre que ele trabalhava como matador para um francês que comanda o comércio de pedras preciosas. Em um território sangrento, segue seu instinto como bicho feroz em uma cidade sem lei e logo se torna um dos matadores mais temidos do sertão.